Vinya Hop – Syrah

De color palla i mitjanament tèrbola, una cervesa que es presenta desconcertant pel perfil aromàtic poc habitual. S'aprecien olors cítrics, de raïm, de passa i algun punt d'albercoc. Si no, es poden distingir notes de terra, de fusta i una mica de xampinyó. Com si fos poc, també es poden percebre olors de nou moscada i de cúrcuma. Un perfil aromàtic molt complex.

En boca, la cervesa apareix molt efervescent. Tot i la intensitat, aquesta sensació es manté elegant i fina. El cos resulta lleuger i la textura sense resistència. A la llarga, potser es poden notar tanins lleugerament astringents però queden compensats per una fina dolçor que recorda el cotó de fira.

L'acidesa és respectable. Suggereix la sidra o un cava d'alta gamma. De fet, en aquesta fase es pot trobar poma i de nou terra. Cap d'aquestes sensacions perdura molt. En poca estona, la boca queda neta. I, encara que una mica més tard, es pot apreciar una deliciosa sensació balsàmica. És l'única expressió detectable de l'amargor.

El conjunt resulta molt fàcil de beure tot i ser especialment complex. L'alcohol, en oposició a la seva notable presència, es troba completament integrat en el conjunt, el qual està molt ben aconseguit: és elegant i summament professional.