Devil’s Doble Ipa

Cerveza ámbar ligeramente turbia. La espuma, de color marfil, de densidad variable, persiste medianamente y genera ligeras adherencias.

Perfil aromático de gran complejidad con aromas mezcladas de hierba, hojas, plantas grasas, resina, limón, pomelo, kiwi y lichi. La relación se alargaría bastante pero acabaremos con melón, fresa, caramelos, toffee y golosina. Un perfil aromático muy coloreado!

La textura es muy cremosa, el cuerpo bien redondo y la efervescencia discreta.

El amargor es rápido, intenso y bastante dominante. Introduce una expresión muy acertada de fresco y es notablemente persistente. El perfil de malta le hace contrapeso, en especial con aspectos de caramelo que, sin embargo, quedan algo abrumados.

El conjunto es bastante bebible para aficionados al amargo y correctamente digestible. La construcción general queda fuertemente decantada hacia el lúpulo pero goza de una sólida e indispensable base de maltas donde se aprecian notas de naranja confitada y de caramelos. El juego general plantea una oposición a alto nivel de intensidad entre textura, cuerpo y complejidad aromática por un lado, y el fuerte amargor de otra. Es un juego de fuerzas, todo en potencia.