ANCLA

Estil: Pale Ale   |   Alcohol: 5%   |   IBU’S: 16    |    EBC:6,5

Cervesa gairebé completament transparent, de color daurat clar amb una escuma blanca, densa, mitjanament persistent i formant adherències.

Inicialment apareixen olors afruitades d’albercoc, préssec, raïm verd i alguna cosa de cítrics. Acte seguit podem apreciar olors d’herba fresca i tocs de planta suculenta. A la llarga, els cítrics es precisen en llimona i taronja. Tota aquesta composició aromàtica reposa sobre un ferm coixí de sensacions de massa crua i de molla de pa. En rerefons, s’aprecia una agradable olor de llaminadura que dóna un toc dolcet força acollidor.

El cos és mitjà però amb una textura molt suau i vellutada. La cervesa resulta molt fàcil de beure i passa molt bé la set. L’amargor és suau i refrescant. Entra a poc a poc i s’ajusta perfectament al conjunt.

En general, la composició és retinguda, sense estridències però rica en matisos aromàtics que es manifesten de forma moderada, refinada i fins i tot delicada. Suggereix un amè bucolisme quasi poètic.

Descarregar Nota de cata

BLACK SEA

 

Estil: Session Black Ipa   |   Alcohol: 4,5%   |   IBU’S: 40    |    EBC:60

Molt generosa escuma de color d’ivori, bastant persistent, de densitat variable i formant bones adherències.

Color de la cervesa entre ambre fosc i marró. Molt bona transparència.
Olors de taronja amb fons de caramels diversos així com aspectes de toffee, tot plegat sobre una base de malts força consistent.

Podem identificar pebre i pega dolça en bastó. Sinó, també es pot parlar de gra i de segó. Els torrefactes es queden en intensitats molt discretes i el perfil del llúpol apareix com una mena de núvol que ho envolta tot en el que es poden descriure aromes d’herba tallada, falgueres, taronja i notes florals poc definides.
En boca, els torrefactes s’expressen més però en mantenen en intensitats modestes tot i que podem identificar caramels bastant torrats (a punt de cremar) i cacau molt al final.

La textura resulta una mica xaroposa però sense ser embafadora. La cervesa en general és força atenuada. La carbonatació és amable, gens agressiva i eficaç en alleugerir i alegrar el conjunt.

Construcció sensorial molt encertada, fàcil de beure i de pair, que passa bé la set i ben equilibrada.

Descarregar Nota de cata

COSTA BRAVA

Estil: Golden Ale   |   Alcohol: 6%   |   IBU’S: 42    |    EBC: 6

Cervesa de color daurat, mitjanament tèrbola i amb escuma blanca, de persistència discreta i de densitat variable.

En nas, els llúpols comencen ràpidament a dominar amb olors de llima, mango, papaia i altres afruitats dolços. També s’inclouen notes de resines, xiprer, i herba tallada. Molt ràpidament però, es poden apreciar bones notes de malt en forma de suport al que no es pot negar l’eficàcia. S’aprecien aspectes torrats, crosta de pa, forneria dolça i quelcom de caramels poc fets.

En boca, el llúpol és dominant amb una amargor que s’inicia moderada i que va augmentant fins a accedir a una intensitat notable.

La textura ve a contrarestar aquest aspecte amb molta solvència. La cervesa es manté clarament decantada cap al llúpol amb una bona contrapart aromàtica.

Destacaria la combinació de textura i d’amargor així com el perfil aromàtic que mereix una atenció especial. En particular cal dir que la paleta aromàtica varia segons la distància d’olfacció.

Descarregar Nota de cata

DEVIL’S IPA

Estil: Doble Ipa   |   Alcohol: 8 %  |   IBU’S: 100    |    EBC: 25

Cervesa de color d‘ambre lleugerament tèrbola. L‘escuma, amb tons d‘ivori, de densitat variable, persisteix mitjanament i genera lleugers adherències.

Perfil aromàtic de gran complexitat amb aromes barrejades d’herba, fulles, plantes grasses, resina, llimona, aranja, kiwi i litxi. La relació s’allargaria bastant però acabarem amb meló, maduixa, caramels, toffee i llaminadura. Un perfil aromàtic molt acolorit!

La textura és molt cremosa, el cos ben rodó i l’efervescència discreta.

L’amargor és ràpida, intensa i força dominant. Introdueix una expressió molt encertada de frescor i és notablement persistent. El perfil de malt li fa contrapès, en especial amb aspectes de caramel que, malgrat tot, queden aclaparats.

El conjunt és força bevible per a afeccionats a l’amargor i correctament digestible. La construcció general queda fortament decantada cap al llúpol però gaudeix d’una sòlida i indispensable base de malts on s’aprecien notes de taronja confitada i de caramels. El joc general planteja una oposició a alt nivell d’intensitat entre textura, cos i complexitat aromàtica d’una banda, i la forta amargor d’una altra. És un joc de forces, tot en potència.

Descarregar Nota de cata

Full Of Hops “Quadrupel”

Estil: Belgian Quadrupel   |   Alcohol: 10 %  |   IBU’S: 45    |    EBC: 85

Extras: Lúpol experimental HBC 472, fonoll i romaní

Kremat

Estil: Russian Imperial Stout   |   Alcohol: 10%  |   IBU’S: 52    |    EBC: 96

Cervesa de color marró molt fosc, amb escuma colrada.

La sensació inicial és de gran cremositat que s’associa favorablement amb aspectes de fruites roges barrejades i figa seca. També es pot apreciar un perfil torrefacte amb més cacau que cafè però sense astringència. En nas, tot queda molt compacte i ben barrejat.

L’efervescència és fina, gens agressiva i es combina molt bé amb una sòlida sensació balsàmica. La textura és especialment densa i el cos molt rodó. Es poden identificar notes de caramels i de baies entre les quals, tal vegada trobem la mora.

Els 10% d’alcohol queden completament integrats en el conjunt. No es noten més que en empassar.
En general i malgrat la seva densitat, la cervesa resulta fàcil de beure.

La composició és molt complexa i s’estableix una relació de forces a nivells alts d’intensitat. Els torrefactes, molt forts, queden molt ben compensats per la frescor balsàmica i la textura especialment vellutada.

Descarregar Nota de cata

Liam

Estil: Session IPA  |   Alcohol: 4,5 %  |   IBU’S: 31    |    EBC: 8

Gran diferència entre les fases en nas i en boca. La primera és molt rica, impactant alhora que suau. Inclou aromes d’herba, florals i cítriques entre les que destaquen mandarina i taronja. En rerefons es poden notar olors de resines amb un no-res de fusta. Aquest perfil reposa sobre un coixí de brioixeria i llaminadura amb especial menció per l’ensaïmada. També cal mencionar un to notable de vainilla.

En fase de boca, les olors es perden una mica i l’equilibri es decanta definitivament cap al llúpol amb una amargor molt ràpida, impactant i gairebé hegemònica en els sentits sense ser agressiva ni ofensiva, ben rodona i especialment refrescant.

Cervesa molt fàcil de beure i de pair. Passa molt bé la set. És seca tot i que conserva un lleuger to dolç, mentre que no és gaire secant. Cos, textura i efervescència en la mateixa línia de suavitat i lleugeresa.

Una composició ben lligada, gens complicada ni extrema però amb empenta.

Descarregar Nota de cata

PALE ALE

Estil: Pale Ale   |   Alcohol: 4,5%  |   IBU’S: 25    |    EBC: 5

Cervesa molt transparent, entre groga i daurada. El cap d’escuma és generós, dens, blanc i mitjanament persistent.

Aquesta cervesa, fàcil de beure i que passa molt bé la set, ofereix una entrada basada en el malt, amb olors de forneria com ara magdalena o pa de pessic i un fons general més aviat dolç.

El llúpol es manifesta amb un perfil molt fresc, notes cítriques o fins i tot d’agrella així com amb alguna nota de fruita tropical. No hi falten tons discrets de resina de pi i de flor blanca com el llessamí. En nas, el conjunt es tanca amb una lleugera nota semblant a la vainilla. En general, un conjunt aromàtic molt ben estructurat i compacte.

L’efervescència és fina i elegant. Pot semblar fluixa però amb el temps apareix com molt ajustada. L’amargor és lenta i comença suau. A poc a poc va augmentant d’intensitat fins a dominar la fase en boca.

El cos és mitjà i la textura agradablement vellutada.

Descarregar Nota de cata

S’AGÜIA

Estil: Saison   |   Alcohol: 4,5%  |   IBU’S: 20    |    EBC: 7,5

Cervesa de color groc clar, gairebé completament transparent amb una escuma ben blanca i densa.

Aspecte aromàtic general molt fresc, amb aromes cítriques on domina la mandarina i l’aranja sobre una base discreta de farina, gra, massa crua de pa i un cert to dolç.

El fresc s’afirma amb notes de flor blanca i aspectes afruitats secundaris d’albercoc.

L’aspecte Saison és força discret. Es nota millor quan s’escalfa el conjunt.

L’efervescència és molt fina alhora que vivaç mentre que el cos és lleuger i la textura sedosa. El glop és fàcil, digestible i passa molt bé la set.

L’amargor és molt lenta, rodona i de bona qualitat. Compleix molt bé amb la seva funció refrescant.

En boca es poden notar els aspectes especiats típics d’aquest estil que a més arrodoneixen el cos sense afegir pes.

La composició general està molt ben aconseguida. S’aprecia en especial la combinació de l’efervescència fina i alegra amb l’amargor mesurada i rodona.

Recomanaria una gamma de temperatures de consum i gaudiment bastant ampla.

Descarregar Nota de cata

SOUR SKULL ALE

Estil: Sour Beer   |   Alcohol: 7,8%  |   IBU’S: 16    |    EBC: 70

Cervesa de color marró molt fosc, gairebé opaca. Escuma de color d’ivori fort, molt poc persistent.

L’aroma comença amb un perfil general acètic dins del qual es mouen olors de la fusta i dels malts. En una segona capa, s’aprecien notes lleugerament caramel·litzades que es combinen amb tocs d’herba fresca, poma i, sobre tot, pera. En nas, acabem la volta amb cafè i alguna cosa encara més torrefacta.

El llúpol s’expressa sobre tot de forma balsàmica, una característica que es nota sobre tot després d’empassar. L’acidesa, principalment acètica, bastant intensa, treballa en la mateixa direcció de treure pes a la construcció general i essent refrescant.

En boca, la textura apareix com molt sedosa o vellutada que constitueix un contrapès escaient i eficaç a l’acidesa.

Un exemplar que passa extraordinàriament bé la set,clarament decantat cap al perfil àcid i que guanya molt en ser pres ben fresc. El joc general rau en el xoc entre l’acidesa confrontada amb la textura, la fusta, les notes balsàmiques i un perfil general aromàtic molt atractiu.

Descarregar Nota de cata

VINYA HOP – MARSELAN

Estil: Grape Ale – Fruit Ale   |   Alcohol: 7%  |   IBU’S: 13,5    |    EBC: 8

De color de palla i mitjanament tèrbola, una cervesa que es presenta desconcertant pel perfil aromàtic poc habitual. S’aprecien olors cítriques, de raïm, de pansa i algun punt d’albercoc. Altrament, es poden distingir notes de terra, de fusta i quelcom de xampinyó. Com si fos poc, també es poden percebre olors de nou moscada i de cúrcuma. Un perfil aromàtic molt complex.

En boca, la cervesa apareix com molt efervescent. Malgrat la intensitat, aquesta sensació es manté elegant i fina. El cos resulta lleuger i la textura sense resistència. A la llarga, potser es poden notar tanins lleugerament astringents però queden compensats per una fina dolçor que recorda el cotó de fira.

L’acidesa és respectable. Suggereix la sidra o un cava d’alt de gamma. De fet, en aquesta fase es pot trobar poma i altre cop terra. Cap d’aquestes sensacions perdura gaire. En poca estona, la boca queda neta. I, encara una mica més tard, es pot apreciar una deliciosa sensació balsàmica. És l’única expressió detectable de l’amargor.

El conjunt resulta molt fàcil de beure tot i ser especialment complex. L’alcohol, malgrat la seva notable presència, es troba completament integrat en el conjunt, el qual està molt ben aconseguit: és elegant i summament professional.

Descarregar Nota de cata

VINYA HOP – SYRAH

Estil: Grape Ale – Fruit Ale   |   Alcohol: 7%  |   IBU’S: 13,5    |    EBC: 8

De color de palla i mitjanament tèrbola, una cervesa que es presenta desconcertant pel perfil aromàtic poc habitual. S’aprecien olors cítriques, de raïm, de pansa i algun punt d’albercoc. Altrament, es poden distingir notes de terra, de fusta i quelcom de xampinyó. Com si fos poc, també es poden percebre olors de nou moscada i de cúrcuma. Un perfil aromàtic molt complex.

En boca, la cervesa apareix com molt efervescent. Malgrat la intensitat, aquesta sensació es manté elegant i fina. El cos resulta lleuger i la textura sense resistència. A la llarga, potser es poden notar tanins lleugerament astringents però queden compensats per una fina dolçor que recorda el cotó de fira.

L’acidesa és respectable. Suggereix la sidra o un cava d’alt de gamma. De fet, en aquesta fase es pot trobar poma i altre cop terra. Cap d’aquestes sensacions perdura gaire. En poca estona, la boca queda neta. I, encara una mica més tard, es pot apreciar una deliciosa sensació balsàmica. És l’única expressió detectable de l’amargor.

El conjunt resulta molt fàcil de beure tot i ser especialment complex. L’alcohol, malgrat la seva notable presència, es troba completament integrat en el conjunt, el qual està molt ben aconseguit: és elegant i summament professional.

Descarregar Nota de cata

VINYA HOP – MOSCAT

Estil: Grape Ale – Fruit Ale   |   Alcohol: 7%  |   IBU’S: 13,5    |    EBC: 8

De color de palla i mitjanament tèrbola, una cervesa que es presenta desconcertant pel perfil aromàtic poc habitual. S’aprecien olors cítriques, de raïm, de pansa i algun punt d’albercoc. Altrament, es poden distingir notes de terra, de fusta i quelcom de xampinyó. Com si fos poc, també es poden percebre olors de nou moscada i de cúrcuma. Un perfil aromàtic molt complex.

En boca, la cervesa apareix com molt efervescent. Malgrat la intensitat, aquesta sensació es manté elegant i fina. El cos resulta lleuger i la textura sense resistència. A la llarga, potser es poden notar tanins lleugerament astringents però queden compensats per una fina dolçor que recorda el cotó de fira.

L’acidesa és respectable. Suggereix la sidra o un cava d’alt de gamma. De fet, en aquesta fase es pot trobar poma i altre cop terra. Cap d’aquestes sensacions perdura gaire. En poca estona, la boca queda neta. I, encara una mica més tard, es pot apreciar una deliciosa sensació balsàmica. És l’única expressió detectable de l’amargor.

El conjunt resulta molt fàcil de beure tot i ser especialment complex. L’alcohol, malgrat la seva notable presència, es troba completament integrat en el conjunt, el qual està molt ben aconseguit: és elegant i summament professional.

Descarregar Nota de cata